●反思近年一系列食品安全事件，大多經歷了“重拳出擊、銷聲匿跡、監管放松、卷土重來、再出重拳”的過程。這一場場周而復始的“運動戰”，最后消磨掉的往往不是有毒有害食品滋生的土壤，反而是社會公眾對于食品安全的信心　　

　　近期，隨著“毒生姜”、“假羊肉”、“病死豬”等一系列食品安全事件的曝光，有關部門迅速行動起來：“毒生姜”產地山東濰坊在報道第二天即將銷售劇毒農藥的藥店經理拘捕、廣州查獲并銷毀“毒生姜”300多公斤；上海立案查處了供應“假羊肉”的品尚豆撈坊，并責令其停業整頓。

　　有關部門第一時間介入、第一時間查處，的確大快人心。然而，反思近年來發生的一系列食品安全事件，無不是經歷了一個監管部門重拳出擊、犯罪分子銷聲匿跡、監管部門放松警惕、有毒有害食品再次出現、監管部門再出重拳的過程。這一場場周而復始的“運動戰”，最后消磨掉的不是有毒有害食品滋生的土壤，反而是社會公眾對于食品安全的信心，難道食品安全就真的無方可救了嗎？

　　客觀地說，對食品安全領域的監管確實是一個世界性難題，就連擁有“史上最嚴”食品安全制度的歐盟，也出現了“掛牛頭賣馬肉”的食品安全風波。美國也曾出現大量食品、藥品致人死亡的事件，讓整個社會人心惶惶。就連很多內地人信任和依賴的香港市場，也曾經飽受有毒有害食品的困擾。值得一提的是，這些國家和地區在食品安全事件發生后，將犯罪分子繩之以法的同時，還舉一反三式地全面檢查自身在食品監管領域的制度漏洞。

　　歐盟在“馬肉”風波后不久就迅速發布了一份食品安全新法令，全面引入新的肉制品DNA抽檢制度，同時規定歐盟將有權強制成員國做相關檢測。香港在2004年發生珊瑚魚食物中毒事件后，食物環境衛生署調查發現根源在于香港缺少對進口活海魚的檢測法規，隨即立法會頒布新規要求從新開發捕魚區進口珊瑚魚時必須進行毒素測試，之后立法會又多次討論監管制度是否存在缺陷，直到法案全面完善。通過這些嚴密的法律法規和制度建設，歐盟和香港不僅堵住了食品安全領域可能存在的漏洞，更重建了人們對于食品安全的信心，從而逐步成為了世界上監管最嚴格、制度最完善的國家和地區。

　　反觀我們一些地方，監管部門在重大食品安全事件發生后，往往熱衷于查處而不善于反思，對于如何保證以后不再出現類似事件并沒有太多的作為。2008年三鹿奶粉事件發生后，石家莊市長被撤職，21人被提起公訴，2人被執行死刑，其懲治力度不可謂不重，然而僅僅兩年后，在甘肅、青海、吉林等地，再次出現了含有三聚氰胺的毒奶粉，部分樣品超標達500余倍，如此這般的監管環境怎能不讓消費者對國產奶粉失去信心。

　　在食品安全這個關系民生的重大問題上，有關部門不能總是滿足于轟轟烈烈的“運動戰”，滿足于查處多少大案要案、收繳多少有害食品、抓獲多少犯罪分子。而是要立足于筑牢食品安全監管的制度防線，不斷檢視食品安全監管中存在的漏洞和薄弱環節，通過嚴防死守的“陣地戰”將有毒有害食品堵在市場和餐桌之外，這樣才能最終恢復和重建人們對于食品安全的信心。

　　最近召開的國務院常務會議提出，要建立最嚴格的食品藥品安全監管制度，完善食品藥品質量標準和安全準入制度，這切中了食品安全監管問題的要害，希望相關部門在積極查處大案要案的同時，投入更多的精力來完善食品安全的監管和準入制度，如此方為保障食品安全、重建消費信心的治本之策。（吳秋余）