錦芳小吃磁器口店現場為消費者搖制元宵。

　  10日中午11點，錦芳小吃磁器口店外的年貨大棚前，幾百名市民已經排起3條長長的隊伍，從元宵鋪子跟前一直延伸到馬路邊。柜臺里面，一筐筐圓滾滾的現搖元宵，引得不少快排到檔口的市民伸著脖子看?！斑@是排隊買冰墩墩呢？”幾名不明所以的過路人驚訝地說著，引得周圍人們一片哄笑。

　　在不少老北京人眼里，錦芳小吃的元宵是每年正月十五必備的傳統吃食之一，甚至連到這兒排隊買元宵的過程都頗具“儀式感”。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機器，現場為消費者搖制新鮮元宵。最近幾天，負責搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。

　　“今天門店現場預計得搖一萬斤，過幾天臨近元宵節還得翻倍。加上從其它門店搖好運來的禮盒裝元宵，一天就得賣出兩萬多斤?！卞\芳經理邱云賀說，“昨天搖元宵的師傅們一直忙到凌晨3點，趕上有大量團購的話可能還得輪班上陣?！?/p>

　　記者了解到，今年這家老字號的元宵仍然按照人們喜歡的傳統口味供應，包括黑芝麻、可可、藍莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合裝的什錦元宵，此外還有低糖元宵，適合不能攝入大量糖分的人群食用。

　　元宵按照半斤15個、1斤30個散裝售賣，大部分消費者都是1至2斤起購，還有的人一口氣就買走5斤甚至10斤。

　　除了錦芳元宵保持傳統風格，今年還有多家老字號出了新口味，讓不少消費者感到眼前一亮。護國寺小吃起源店的榴蓮餡元宵曾經聞名京城，今年這家店又對餡料進行改良，制成流心榴蓮餡元宵，口味和口感都比原來更好。

　　據護國寺小吃起源店經理王新梅介紹，今年店里的元宵會繼續“現搖現售”，師傅們從早晨5點半就開始搖元宵，一直要堅持到晚上。消費者除了到店購買，也可以通過電話預訂、線上購買，減少現場排隊。

　　此外，老字號又一順今年專門用火龍果調色，制作出玫瑰紅外皮、巧克力餡料的“限量版”元宵，需要提前預訂；峨嵋酒家則用蔬菜汁和水果汁調出“五彩”湯圓，還在冰雪季研制出一款冰雪熊貓特制版的湯圓，新意十足。此外，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、玉華臺、西來順、長椿街馬凱餐廳等老字號都有元宵或湯圓的零售。（記者 楊天悅）