卞華偉，男，1970年12月生，中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任。自2009年起，卞華偉在云南玉龍縣開展“山區兒童營養改善行動”。他發現當地孩子長期以土豆為主食，缺乏蛋白質，于是自費為學校提供肉類食品，改善學生營養。2011年，他結合國家營養改善計劃，擴大幫扶范圍。15年來，他和親友累計投入超400萬元，顯著改善學生營養狀況。如今，他計劃將資助延伸至中心校，繼續助力山區孩子健康成長。卞華偉曾獲“廣東好人”等榮譽。

  土豆花下的決心

  “開心！今年籌足了！”每年三月份，卞華偉自認為是他的“負債月”，只有捐往山區小學的餐費到位了，他才可以松口氣。在廣東，知道這件善舉的人不多，直到2023年3月的第一天，他才算是第一次在微信朋友圈里公開回顧自己做了整整十幾年的“山區兒童營養改善行動”。

  2009年，中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉以志愿者身份踏入云南麗江玉龍納西族自治縣，開展兒童膳食調查。彼時，高寒山區惡劣的種植條件讓土豆成為孩子們一日三餐的唯一主角：蒸土豆、烤土豆、煮土豆、炒土豆……這與玉龍山上風景唯美的土豆花給人帶來的愉悅并不相稱。

  “營養科醫生的直覺告訴我，長期缺乏蛋白質會嚴重影響孩子的生長發育?！北迦A偉回憶道。一次偶然的學校探訪，他看到廚房大鍋中翻滾的“紅色肉塊”竟是當地特有的紅皮土豆，這一幕讓他心如刀絞。他當即掏出1000多元買下一頭豬送到學校宰殺烹飪，師生們久違地吃上了一頓肉。 看著孩子們狼吞虎咽的模樣，卞華偉暗下決心：“必須讓山區寄宿生每天吃上肉！”這一念頭，開啟了他長達15年的“營養改善行動”。

  開啟“營養配合戰”

  2010年，卞華偉選擇玉龍縣太安鄉汝南完小作為首個試點，自費為學生購買一學年肉類食品。次年，他與玉龍縣教育局簽訂幫扶協議，約定每周一、三、五為每名學生提供3兩鮮肉，與學校原有的周二、四肉菜結合，實現學生“天天有肉吃”。

  正當卞華偉為資金缺口發愁時，國家農村義務教育學生營養改善計劃于2011年秋季啟動，玉龍縣成為首批試點縣。他迅速調整策略，將個人資助與國家補助結合，按每名學生每天2-3元的標準資助，實現學生一日三餐都免費，并協助學校制定科學食譜。這一“2.0版幫扶”既減輕學生家庭負擔，又確保營養均衡，同時覆蓋汝南完小、南溪完小、善美完小以及天紅小學等4間學校。

  發動親友團加入援建

  項目成效以驚人的速度顯現。僅一年后，汝南完小學生發育遲緩率從28.1%降至14.4%，消瘦學生清零；輕度貧血率從63.3%降至51.1%。兩三年后，受資助學?；驹贌o營養不良案例。更直觀的變化是孩子們的精神面貌，曾經躲閃羞澀的山里娃變得落落大方，主動與卞華偉搭話。一名叫和麗的女孩從“瘦小怕生”成長為“健康開朗”的少女。有家長感慨：“孩子說學校飯菜比家里還好，天天有肉吃！”

  卞華偉還帶領親友團為學校援建蔬菜大棚，種植小蔥、番茄等綠色蔬菜，既豐富餐桌，又成為“勞動課堂”。南溪完小校長和作鵬說：“孩子們澆水松土，收獲的不僅是食材，更是對生活的熱愛?！?5年來，卞華偉與親友累計投入超400萬元，惠及4所小學400余名學生，“山區兒童營養改善行動”項目成為玉龍縣持續時間最長的非機構援助資助。

  如今，幫扶進入第15年。卞華偉仍在探索新方案：隨著山區小學“分流”政策推行，他計劃將資助延伸至師資更強的“中心?！??！坝垒岢跣?，讓更多孩子擁有健康起跑線”，這句承諾，如同玉龍雪山下的土豆花，年復一年，綻放不息。（責任編輯：劉朝靈 姚卓晗）