每年１０月８日或９日視太陽到達黃經１９５°時為寒露。

　　《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也?！焙兜囊馑际菤鉁乇劝茁稌r更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已開始降雪。寒露以后，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬里，對秋收十分有利。我國大陸上絕大部分地區雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區尚可聽到雷聲。華北１０月份降水量一般只有９月降水量的一半或更少，西北地區則只有幾毫米到２０多毫米。

　　干旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難，成為旱地小麥爭取高產的主要限制因子之一。海南和西南地區這時一般仍然是秋雨連綿，少數年份江淮和江南也會出現陰雨天氣，對秋收秋種有一定的影響?！昂恫徽?，霜打莫怨天”。趁天晴要抓緊采收棉花，遇降溫早的年份，還可以趁氣溫不算太低時把棉花收回來。江淮及江南的單季晚稻即將成熟，雙季晚稻正在灌漿，要注意間歇灌溉，保持田間濕潤。南方稻區還要注意防御“寒露風”的危害。華北地區要抓緊播種小麥，這時，若遇干旱少雨的天氣應設法造墑搶墑播種，保證在霜降前后播完，切不可被動等雨導致早茬種晚麥。寒露前后是長江流域直播油菜的適宜播種期，品種安排上應先播甘蘭型品種，后播白菜型品種?；春右阅系木G肥播種要抓緊掃尾，已出苗的要清溝瀝水，防止澇漬。華北平原的甘薯薯塊膨大逐漸停止，這時清晨的氣溫在１０℃以下或更低的機率逐漸增大，應根據天氣情況抓緊收獲，爭取在早霜前收完，否則在地里經受低溫時間過長，會因受凍而導致薯塊“硬心”，降低食用、飼用和工業用價值，也不能貯藏或作種用。