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　　“毛源昌改嫁”事件讓更多人把目光投注到了我（浙江，下同）省的老字號身上，歷經百年風雨，曾經名揚四方、馥郁芬芳的老字號們，今天過得怎么樣？帶著這樣的疑問，連日來，記者對我省老字號做了一系列的調查摸底。

　　“改嫁”后的毛源昌

　　“目前，我們還在理順內部關系，毛源昌總部仍設在杭州?，F在重點是引進高端人才，請來專業醫生，將老字號發揚光大。同時，今年預計投入1個億，來改造生產設備，擴大連鎖店設置?！闭勂鸩痪们笆召彽睦献痔柮床?，溫州商人林德清計劃滿滿。

　　百年老字號毛源昌在去年年底悄然易主，溫州瑞標集團以7900萬元的標價獲得毛源昌75%的國有股權，一舉成為該品牌第一大股東，此事曾引起不少人的關注。毛源昌的“改嫁”，對不少“老杭州”而言，心理上多少有些難以接受，“被收購了的毛源昌還會是我們記憶中的那個老字號么？”“老字號原有的文化傳承、工藝傳承，是否就此就寫上了句號？”“改嫁了的老字號能不能算老字號？”

　　瑞標集團的強項是生產汽摩配，入股老字號，董事長林德清自有自己的一番思量，他告訴記者：“我們看中的就是他們的百年老品牌，而我們有自己的生產能力，公司此前也一直在生產眼鏡配件，但卻沒有自己的品牌和銷售終端。此次入股，主要是看中毛源昌的品牌、文化以及終端渠道?！?/p>

　　老字號還在堅守

　　省商務廳商發處負責人告訴記者，截至2011年底，我省擁有中華老字號91家，浙江老字號298家，在全國各省區中處于首位。此外，5年來，我省還建設了第一條國家級中華老字號示范商業街、第一個中華老字號博物館、培育了第一個國家級中華老字號博覽會和第一本國家級老字號刊物，并構建了國內第一個老字號電子商務網站，一批老字號相關項目列入各級非物質文化遺產名錄……

　　如今，各高速公路服務站，嘉興五芳齋連鎖店星羅棋布，在不少城市，五芳齋中式快餐連鎖店熙熙攘攘……五芳齋早已從浙江走向全國。樓外樓、知味觀、紹興咸亨酒店等幾家餐飲老字號憑借獨特優勢，仍舊發揚了歷史的一段榮光，食客盈門。

　　不過，像這樣超越歷史、再創輝煌的浙江老字號畢竟鳳毛麟角。更多的老字號還是處于堅守之中。

　　邊福茂、潘永泰、張同泰、都錦生……杭州河坊街、中山中路和湖濱地區等鬧市，曾經遍布這些老杭州們耳熟能詳的老字號。歷經百年滄桑，這些老字號有的面臨資金和人才瓶頸而難以為繼，有的在工藝與生產規模之間難以取舍，局于鬧市一隅，難以做大做強。

　　更多的老字號，已經退出了本地居民的消費生活，只是在政府的保護下作為一個旅游景點、一處文化遺存而存在。

　　拯救金字招牌

　　更有一些老字號，正在淡出我們的視線，成為記憶中的定格：兒時最渴望的那一塊翠沁齋的糕點，與家中長輩聚會時素春齋清淡的素齋，還有月圓時才能吃到的采芝齋的月餅……當年杭州延安路上排隊購買的情景仿佛就在眼前，而這些店鋪或收縮鋪面，或已消逝不見。這些帶著兒時記憶的老字號，有著深厚文化底蘊的老字號，誠信經營、質量可靠、技藝精湛的老字號，在市場競爭下不斷萎縮，僅靠原先積累的品牌資本，已失去和現代化企業相抗衡的競爭力，久而久之，企業失去造血機制，面臨被兼并破產甚至倒閉的風險和局面。

　　這樣的老字號，我們是拯救，還是任其在市場競爭中優勝劣汰？

　　“抱著金字招牌發揮不了黃金價值?！睂τ诿床龘Q了個溫州老板，股東杭州市工業資產經營投資集團有限公司負責人很坦然，這位負責人表示，老字號企業改制是因經營之需，溫州作為“眼鏡之都”，溫企的進入可以帶來新的商業模式和管理技術。而對于目前的大股東林德清而言，覺得“花7900萬元買一個老字號的品牌，非常值”。據了解，瑞安馬嶼鎮眼鏡企業年產值10多個億，在外做眼鏡生意的有5萬人。但一直沒有一個打得響的品牌，毛源昌這個品牌很符合當前瑞安眼鏡行業的做大做強的需求。

　　“未來5年全國連鎖店計劃開到500多家，還將引進高端品牌，最重要的是，以后‘瑞標’生產的眼鏡可能會放到毛源昌銷售，讓更多的人戴上瑞安生產的眼鏡?！绷值虑甯嬖V記者。

　　眾議

　　@woailihong：我覺得就是不能連鎖，分店開太多，那就一點老字號的感覺也沒有。

　　老字號就是經歷時間慢慢沉淀下來的東西，不光是吃里面的服務和味道，還有很多過去我們的記憶在里頭。

　　而且老字號就是矜持的，獨特的，不是很大眾化的快餐連鎖可以達到的。老字號不應該放低姿態，而是應該加大宣傳的力度，然后保持自己一貫的堅持，菜講究的就是一個工序，決不馬虎。我相信老字號的明天，像樓外樓這樣的，永遠都會一直下去的。

　　@yueyue8800：老字號流傳下來自有他大道理——信得過的質量和良好的服務態度結合在一起。但是停留在過去是不行的，還是要把傳統和創新結合在一起，才能在現在的社會流傳和發展下去，不被淘汰。

　　@dimdim：在今天這個物欲橫流的時代，科技和網絡讓我們似乎遠離了落后，但我個人的觀點是，一些傳統的有特色的東西我們要堅決保護，中華特色，地方特色，民族特色，少不得呀！

　　@wujiaqi1994：老字號自有老字號留下來的理由啊，老字號的留下是歷史的見證。

　　@精林：說到老字號，一般的人都會慕名而去的，尤其是旅游的人更是如此，這樣才會覺得沒白去那個地方一樣。

　　@莫良：有很多老字號店跟不上時代的步伐，沒有創新一成不變，更重要的是服務態度的因素導致日益下滑的趨勢。

　　@LeojaneZhu：老字號經歷了多年的風風雨雨，去老字號消費不僅僅是為了消費，對于我來說，更多的是感受歷史和文化的沉淀吧。

　　@eyi122：老字號的金字招牌和歷史情結，應該是他發展的方向，不過隨著時間的推移，我覺得還是讓老字號留在記憶里和博物館里吧。

　　@dim88：中國人的觀念就是有些奇怪，像老字號有時候之所以吸引你，倒不是別的很突出的地方，或許就是某種相遇，或許就是一種解不開的情愿，或許還有很多別的東西……我喜歡的、我留戀的東西，一定總有我的理由，有時候卻簡單得出奇，真的。

　　@guxiner777：我覺得老字號價格更平民化點會更受歡迎，畢竟中國人多對老字號有點歷史情結，但是很可惜有許多平民化的老字號都不斷倒閉了，現在想找也找不到了!!

　　@上海水蕊：相關部門應在加大老字號文化保護、推動老字號轉型發展、搭建老字號組團發展平臺、加大老字號宣傳力度、完善老字號發展環境等方面進一步做好工作，推動老字號的發展。只有老字號企業自身努力一把，政府相關部門推一把，熱心顧客捧一把，老字號的味道才永遠不會散。

　　@丁元元：老字號，是昔日里的商業文明的見證和載體，也是關于這座城市曾經的風情不可缺少的一部分。如果再也看不到那些曾經響當當的老字號，我們又怎樣證明這座城市、這個地方的歷史地位？正因為如此，老字號的淪落，不能簡單地歸咎為年輕一代的“崇洋媚外”。老字號承載了歷史，但歷史不應該成為老字號的負擔。

　　@廣平：在全球化的市場經濟時代，老字號們要想生存與發展，唯一的出路應該是“倚老賣新”?！耙欣腺u新”就是發揮自己在多年的經營中形成的特色，利用現代管理方法加以管理，最好是推行連鎖經營，積極開拓市場，開發相關品牌產品。老字號應該擯棄落后的經營方式，借鑒麥當勞、肯德基等。